Ako je urod paprene metvice jako velik, isplati se sačuvati lišće i stabljike. Da biste to učinili, cijele stabljike ili samo lišće suše se ili zamrzavaju. Ali pepermint se također može lako preraditi u ulje ili pesto.
Kako sačuvati pepermint?
Pepermint se može konzervirati sušenjem, zamrzavanjem, namakanjem u ulju, pravljenjem pesta ili želea od mente. Osušena metvica najbolje čuva aromu, a žele od mente možete koristiti i kao slatki namaz ili prilog.
Koristite ove metode za očuvanje peperminta
- suši se
- Smrzavanje
- Namočite u ulju
- Preraditi u pesto
- Kuhanje želea od mente
Suha pepermint
Pepermint se najbolje čuva osušen. Proces konzerviranja je nježan tako da se aromatične tvari u velikoj mjeri zadrže. Međutim, sušena paprena metvica više ne izgleda baš dekorativno.
Osušena biljka se može skuhati kao čaj ili posuti po hrani.
Zamrzavanje paprene metvice
Zamrzavanjem se gube mnogi sastojci i paprena metvica više nije tako aromatična kao na primjer osušena.
Smrznuta paprena metvica se dodaje jelima bez odmrzavanja ili se posipa po salati.
Stavite pepermint u ulje
Domaće ulje paprene metvice ima voćni i svjež okus. Međutim, sadrži premalo aktivnih sastojaka da bi se koristilo kao ljekovito ulje.
Miševi se, međutim, mogu prilično dobro odvratiti uljem paprene metvice. Nakapajte nekoliko kapi u prolaze ili mišje rupe i otjerajte štetočine.
Priprema pesta
Za pesto, paprenu metvicu trebate koristiti zajedno s drugim začinskim biljem. Udio paprene metvice ne smije prevladavati jer jaka aroma biljke guši ostale arome. Pesto ima voćni okus i laganu, ugodnu ljutinu. Dugo se čuva u hladnjaku.
Kuhanje želea od mente
Žele od mente nije samo prikladan kao osvježavajući slatki namaz. Žele od paprene metvice također se može dobro poslužiti uz prženu hranu.
Da biste ga napravili, prokuhajte vodu, ugasite vatru i u nju stavite svežanj mente na duže vrijeme. Juha se zatim izlije kroz sito, pomiješa sa sokom od jabuke i zatim se napravi žele sa šećerom.
Žele od mente može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko mjeseci.
Savjeti i trikovi
Pepermint je najbolji svjež. Kao začinsko bilje možete ga vrlo dobro koristiti kao zamjenu za peršin. To daje hrani i pićima voćniji i svježiji miris. Svježi listovi paprene metvice također djeluju vrlo dekorativno na deserte ili koktele.
