Ako ste mislili da je kres kres, onda ste bili u krivu. Postoje različite vrste kres-kreša koje se razlikuju po boji listova, veličini i okusu. Za gurmane, vrijedi malo eksperimentirati s različitim vrstama kreša.
Koje vrste kreša postoje?
Najpoznatije vrste kreše su vrtna kreša (Lepidium sativum), potočarka (Nasturtium officinale) i nasturcij (Tropaeolum). Razlikuju se po veličini lista, okusu i uvjetima uzgoja. Postoje i druge vrste kres u Japanu, uključujući crvenkaste i smeđe-ljubičaste varijante.
Tri najpoznatije vrste kresa
Tri glavne vrste kreša su:
- Vrtna kreša
- Potočarka
- Nasturtium
Vrtna kreša (Lepidium sativum)
Vrtna kreša najčešće se sije u vrtovima i na prozorskim daskama. Razvija najmanje listove i najnježnije biljke.
Vrtna kreša vrlo brzo klija i spremna je za berbu u roku od nekoliko dana na prozorskoj dasci i u roku od jednog do dva tjedna na otvorenom. Sjemenke vrtne kreše često se konzumiraju kao klice. Listovi su blago ljutkastog okusa, pomalo podsjećaju na gorušicu.
Potočarka (Nasturtium officinale)
Potočarka je vodena biljka. Ali raste i na vrlo vlažnim tlima. Ova vrsta kres nije prikladna za sijanje na prozorskoj dasci.
Listovi postaju veći od listova vrtne kreše i biljka raste nešto više.
Konzumira se samo lišće potočarke. Imaju blago ljut okus.
Nasturtium (Tropaeolum)
Nasturtium se sadi kao ukrasna biljka prvenstveno zbog svojih ukrasnih listova i vrlo lijepih žuto-narančasto-crvenih cvjetova.
Listovi su jestivi. Blagog su aromatičnog okusa. Cvjetovi se također mogu jesti. Često se koriste za dekoraciju salata i juha. Sjemenke nasturtiuma služe kao zamjena za kapare i kuhaju se u jelima poput fricasseea od piletine.
Brojne vrste kres iz Japana
U Japanu se kres oduvijek smatra delikatesom. Ovdje se ne uzgajaju samo zelene sorte kreša, već i crvenkaste i smeđe-ljubičaste.
Zdravo bilje uzgojeno u vrtu ili kod kuće
Sve vrste kres se koriste i kao prirodni lijekovi zbog brojnih sastojaka. Sadrže razne vitamine i minerale.
Kreš potiče apetit i štiti imunološki sustav. Posebno zimi, biljka osigurava opskrbu vitaminom C.
Savjeti i trikovi
Sadite odabrane sorte kreše jednom na sunčanom, a jednom na sjenovitom mjestu. Iznenadit ćete se različitim okusima koji mogu proizaći iz jedne sorte.
