Peršin je najpopularnija biljka u Njemačkoj. Gotovo da nema krepkog jela ili salate za koje nije potreban peršin. Ali jeste li znali da peršin sadrži toksine? Zanimljivosti o podrijetlu i uzgoju peršina.
Što je profil peršina?
Peršin (Petroselinum crispum) je dvogodišnja biljka iz porodice štitarica tamno do svijetlozelenih, glatkih ili kovrčavih listova i žutozelenih cvjetova. Potječe s područja Sredozemlja, pogodna je kao začinska i ljekovita biljka, a sadrži male količine otrovnog eteričnog ulja apiola.
Činjenice o peršinu
- Botanički naziv: Petroselinum crispum
- Porijeklo: Mediteranska regija
- Porodica biljaka: Umbelliferae
- Popularna imena: Peterling, Peterli, Silk
- Dob: dvogodišnja biljka
- Lišće: Tamno do svijetlozeleno, glatko ili kovrčavo
- Cvjetovi: žuto-zeleni
- Razdoblje cvatnje: lipanj – srpanj
- Vrijeme berbe: cijele godine do cvatnje
- Primjena: Začinska i ljekovita biljka
- Položaj: prozorska daska, balkon, otvoreni zrak
Savjeti za sadnju peršina
Peršin je u početku malo osjetljiv. Zbog svog podrijetla iz mediteranske regije, najbolje klija na višim temperaturama.
Ne podnosi izravnu sunčevu svjetlost niti se natapa.
Peršin nije pogodan za sadnju u spiralu jer se tlo mora mijenjati kod svake nove sadnje.
Kako pravilno njegovati peršin
Kad peršin nađe povoljno mjesto, potrebno mu je malo njege.
Savjetuje se oprez kod zalijevanja, jer biljke ne podnose previše vlage i tada ne rastu nego uginu.
Treba biti oprezan i s gnojidbom jer peršin ne podnosi svježe organsko gnojivo.
Primjena peršina
Lišće peršina se najčešće koristi sirovo kao začin za krumpire, salate i još mnogo toga.
Njegova upotreba kao ljekovite biljke danas je manje poznata. Peršin se može koristiti kao čaj za probleme mokraćnog sustava.
Zašto je peršin otrovan?
Otrovno eterično ulje apiol nakuplja se u listovima, ali još više u sjemenkama. Uzrokuje kontrakciju mišića probavnih organa i maternice.
Kad biljka procvjeta, lišće se više ne smije jesti. Peršin tada treba baciti.
Trudnicama se općenito ne savjetuje da jedu peršin. Sjemenke su se nekad čak koristile kao sredstvo za prekid trudnoće.
Savjeti i trikovi
Izvorno je peršin uglavnom imao glatke listove. Budući da su izgledale vrlo slične vrlo otrovnom pasjem peršinu i dolazilo je do ozbiljnih trovanja, redovnici su uzgajali kovrčave i mahovine uvijene sorte. Ne može ih se lako zamijeniti s glatkim lišćem, otrovnom biljkom.
