Srednje ljeto – sezona višanja. Ako propustite višnje, promašili ste. Ovo svijetlo voće nije samo ukusno za grickanje, sok i džem. Također impresioniraju visokim sadržajem hranjivih tvari, što ih čini zdravim delicijama.
Zašto su višnje zdrave?
Višnje su zdrave jer su bogate mineralima, elementima u tragovima, vitaminima i polifenolima. Djeluju diuretski, pročišćavaju krv, protuupalno, jačaju imunološki sustav, djeluju na probavu, dehidriraju, antioksidiraju i ublažavaju iritacije. Svježe, potpuno zrele višnje su najzdravije.
Koktel vitalnih tvari
Višnje su čisti koktel vitalnih tvari. Bogate su mineralima, elementima u tragovima, vitaminima i polifenolima. Oni gomilaju minerale s kalijem i kalcijem. Što se tiče elemenata u tragovima, njihov sadržaj magnezija, cinka i željeza nije za prezreti. Osim toga, visok sadržaj folne kiseline i vitamina C govori o konzumaciji višanja.
Kako višnje djeluju na tijelo?
Posebno duboke, tamnocrvene do crne varijante pune su željeza i polifenola. Čaša svježe iscijeđenog soka od višnje stoga je idealna za osvježavanje razine željeza u organizmu.
Budući da kiselkaste višnje sadrže melatonin, koji u tijelu djeluje kao hormon, pomažu kod problema sa spavanjem, koji se često javljaju posebno u starijoj dobi. Također se kaže da imaju sljedeće učinke:
- diuretik
- pročišćavanje krvi
- protuupalno
- jačanje imunološkog sustava
- probavni
- cijeđenje
- antioksidans
- ublažavanje iritacije
Posebna važnost polifenola
Nutricionisti posebno ističu visok sadržaj polifenola u višnjama. Nazivaju se i antocijanini. Eksperimenti su, primjerice, pokazali da te tvari blokiraju razvoj tumora kod miševa ili uništavaju stanice raka u debelom crijevu kod ljudi.
U kojem obliku je višnja najzdravija?
Najbolje je jesti svježe višnje direktno iz vrta. Možete ih grickati između obroka, dodati u voćne salate i slastice poput sladoleda ili iz njih cijediti sok. Prerada pasterizacijom se ne preporučuje. Grijanjem višanja uništava se veliki dio polifenola i vitamina koje sadrže.
Višnje biste također trebali brati kada su potpuno zrele. Tada imaju najveći sadržaj vitalnih tvari. Ako ne možete pojesti gomilu trešanja, osušite ih ili zamrznite.
Savjeti i trikovi
Osim plodova, jestivi su i zdravi listovi, cvjetovi, peteljke i smola višnje. Na primjer, peteljke ploda imaju ekspektorans i antioksidans ako ih ulijete u čaj.
