Nakon dugo očekivane sezone berbe, šljive od sredine srpnja oduševljavaju svojom slatkastom aromom. Ako je vrijeme povoljno, plodovi dozrijevaju u isto vrijeme. U ovom članku saznajte kako se čuva voće bogato vitaminima.
Kako mogu sačuvati i koristiti šljive?
Šljive se mogu čuvati i koristiti na različite načine: mogu se zamrzavati, kiseliti, sušiti ili praviti pire i džemovi. Pobrinite se da koristite zrelo i prezrelo voće na odgovarajući način i uklonite crve ako je potrebno.
Prerada zrelih šljiva
Koriste se samo zreli plodovi. Ako šljive još uvijek imaju zelene mrlje, dozrijevajte ih u papirnatoj vrećici na sobnoj temperaturi. Dodavanje banane ubrzava proces sazrijevanja.
Smrzavanje
Zrelo voće operite, izvadite jezgru i prepolovite. Prethodno ohladite na plehu ili tanjiru u zamrzivaču oko 60 minuta. Zatim spakirajte u vrećice za zamrzavanje ili posude otporne na mraz. Ovisno o vašim potrebama, možete odmrznuti pojedino voće i zimi uživati u domaćem voćnom kolaču. Smrznute šljive pogodne su za pravljenje pirea.
Umetni
Svježe ubrano voće može se izvrsno kombinirati sa zimskim jelima od divljači. Voće operite, prepolovite i izvadite jezgru. U raznim marinadama od kvalitetnih octenih varijanti šljive se mogu čuvati do 24 mjeseca. Ovisno o ukusu, crveno vino, rum i začini zaokružuju delicije.
Sušenje
Sušite šljive narezane na četvrtine u dehidratoru ili pećnici. Kao sušeno voće traju do 12 mjeseci.
Koristite prezrele šljive
Kada prođe idealno vrijeme berbe, sve vrste šljiva pogodne su za pripremu pirea ili pekmeza. Osobito kasne vrste ostaju na stablu do prvog mraza u studenom. Donji dio ploda je već smežuran u ovom trenutku. Međutim, okus je neusporedivo sladak. Zbog sočne konzistencije jedini način upotrebe je konzerviranje.
Prezrele šljive na stablu poznato su mjesto za crve. Prije obrade preporučujemo kupku u otopini šećera i vode. Na taj način životinje bježe iz šljive i isplivaju na površinu vode.
Savjeti i trikovi
Kada se u vašem kućnom vrtu pojave nova stabla šljive, odaberite dvije različite sorte. Od srpnja do rujna plodove berete u fazama.
