Đumbir koji se komercijalno prodaje za upotrebu kao čaj ili začin obično dolazi iz tropskih krajeva, ovisno o potrebama biljke. Uzgoj đumbira na sunčanom mjestu također je moguć u ovoj zemlji bez problema.
Je li moguć uzgoj đumbira u Njemačkoj?
Đumbir se može uspješno uzgajati u Njemačkoj odabirom svježih korijenskih gomolja, sadnjom u posudu na sunčanom mjestu i uzgojem od ožujka do studenog. Berba se obavlja kada su lukovice đumbira velike i aromatične.
Odaberite svježe gomolje za uzgoj
Da biste uzgojili đumbir, sve što vam treba je nekoliko gomolja korijena, koji se sada mogu naći na odjelima povrća u mnogim trgovinama. Pri kupnji svakako birajte svježe i sočne gomolje jer su oni pogodniji za uzgoj đumbira od suhih i drvenastih gomolja. Ponekad se na gomoljima pohranjenim u osvijetljenom prostoru može vidjeti lagano stvaranje pupova, što ukazuje da će gomolj uskoro niknuti.
Prava lokacija osigurava uspjeh u rastu
Đumbir dolazi iz tropskih geografskih širina i u ovoj zemlji se može uzgajati samo kao sezonska biljka u saksiji ili na prozorskoj dasci. Budući da slabo podnosi vlaženje, uzgoj u kontejneru bi trebao biti bolji od vrtne zemlje. Kao kontejnersku biljku, đumbir je lakše njegovati i lako se može premjestiti na najsunčanije mjesto u vrtu.
Sezona i period uzgoja đumbira
Đumbir možete ostaviti u vrtu otprilike od ožujka kada su temperature bez mraza. Nakon razdoblja uzgoja od oko 250 dana, lukovice đumbira su dovoljno velike i aromatične za berbu u listopadu i studenom. No, zeleni listovi đumbira mogu se koristiti i kao sastojak ukusnih ljetnih salata. Međutim, s obzirom na učinak rasta i željenu količinu uroda lukovica đumbira, trebali biste paziti da ne odrežete previše zelenih listova tijekom sezone rasta đumbira.
Upotreba đumbira kao hrane
Kaže se da lukovica ljutog đumbira ima mnogo pozitivnih učinaka na zdravlje. Malo đumbira iz svježih gomolja možete naribati u šalicu ili lonac i od njega napraviti ljekoviti čaj protiv prehlade i upale grla. Naribani gomolj možete pomiješati i s rezancima ili rižom ako želite ukusnim jelima dati egzotičan i azijski okus.
Sušenje i čuvanje đumbira
Ako se lukovice đumbira čuvaju na sobnoj temperaturi dulje od nekoliko tjedana, mogu se ili osušiti ili proklijati. Ni jedno ni drugo nije nužno poželjno nakon berbe u jesen, osim ako ne želite uzgajati gomolje koji kliju kao kućne biljke na sunčanom prozoru. Đumbir se naravno može i zamrznuti u porcijama, ali aroma se bolje očuva ako se suše tanko narezane kriške đumbira.
Osušite đumbir u pećnici i njime napravite zalihe
Višak lukovica đumbira narežite na tanke ploške i sušite ih u pećnici na najviše 50 stupnjeva Celzijevih dok više ne izlazi tekućina kada pritisnete ploške. Kriške đumbira zatim možete pohraniti na suhom dok ne zatrebaju ili ih samljeti u praktične granule pomoću mlinca za začine.
Savjeti i trikovi
Sorta “Curcuma” također je član obitelji đumbira, ali nam je poznata u drugačijem obliku od karakterističnih lukovica đumbira. Ova vrsta biljke daje sirovinu za mnoge mješavine začina curry iz Indije.
