Već nas nekoliko tjedana oduševljavaju svijetli cvjetovi graha trkača. Sada je početak srpnja i prve su mahune spremne za berbu. Mogu se brati kao mlade mahune ili kao zrele suhe bobe. Grah trkač je također otrovan sirov. Od njih se pripremaju ukusna i ljekovita jela od povrća i salate.
Kada i kako brati i skladištiti grah?
Fažol se može brati od početka srpnja i to tako da se beru mlade bobe veličine 5 cm ili zrele suhe bobe. Svakako ih jedite kuhane jer su sirove otrovne. Za pohranu se preporučuje zamrzavanje.
Vrijeme žetve
Grah trkač posijan u svibnju daje prve zrele plodove početkom srpnja. Redovito branje potiče stvaranje novih plodova. Kasno posijani bob možete brati do mraza.
Žetva vatrenog graha kao nježnog zelenog graha
Male, mlade mahune od veličine 5 cm su posebno nježne. Beru se kao cijele mahune i prerađuju kao zeleni grah.
Berba zrelog suhog graha
Ako želite brati suhi grah, morate pustiti da mahune i zrna potpuno sazriju. Ako vrijeme ostane suho, možete doslovno pustiti mahune da se osuše na biljci. Zatim ih raširite jednu do druge na suhom mjestu i ostavite da se suše najmanje dva tjedna.
Obavezno jedite kuhani grah
Kao i kod svih vrsta graha, mahune i sjemenke graha otrovne su kad su sirove. Zato grah uvijek skuhajte prije nego ga pojedete kao povrće, juhu ili grah salatu.
Konzerviranje tekućeg graha
Možete sačuvati vatreni grah tako da ga prokuhate i zamrznete. Preporuča se zamrzavanje. Ova metoda najbolje čuva vitamine i okus.
Visokoprinosne sorte
- Lady Di: 2 cm debljine i do 30 cm dužine, rukavi bez konca
- Moonlight: nova sorta s mesnatim mahunama, pogodna za kuhanje i zamrzavanje
Savjeti i trikovi
Grač je najproduktivniji kada se sije od svibnja do lipnja. Dobro podnose hladnije vrijeme u proljeće. S druge strane, vrućina i suhoća ljeti otežavaju stvaranje cvjetova i mahuna.
