Čak i prije nego što je američki predsjednik Obama imenovao brokulu svojim omiljenim povrćem, kupus od zelenih šparoga sve je više inspirirao kućne vrtlare. Da biste povrće mogli ubrati svježe i zdravo, morate ga rezati na vrijeme i pravilno.
Kako pravilno rezati brokulu?
Da biste pravilno rezali brokulu, uberite velike cvjetove spremne za berbu odmah ispod baze. Izrežite debelu cvjetnu glavicu u sredini kako biste proizveli drugu berbu s bočnih izdanaka. Idealno bi bilo rezati brokulu rano ujutro dok je još vlažna od rose.
Ukratko o najvažnijim vrstama brokule
Ovisno o tome kako i kada želite rezati i brati svoju brokulu, odaberite jednogodišnje ili višegodišnje, rane ili kasne sorte. Što se boja tiče, također možete birati između klasične zelene, ljubičaste ili žute brokule. Izbor najvažnijih sorti brokule:
- Atlantik
- Corvet
- Zeleno klijanje
- Purple Sprouting
- Primo
- Sparco
- Južni komet
- Naslijeđe
- Korona
- Samuraj
Režite brokulu ispravno i berite na vrijeme
Za razliku od cvjetače, brokulu možete brati nekoliko puta tijekom vrtlarske godine. Da biste to učinili, odrežite velike cvjetove spremne za berbu odmah ispod baze. Novi, manji cvjetići ponovno izrastu iz donjih pazušaca listova duž debelih stabljika za 3 do 4 tjedna. Cvjetni pupoljci brokule ne smiju se otvoriti, inače su nejestivi. Izrežite debeli cvat iz sredine, a zatim možete dobiti drugu žetvu s bočnih izdanaka. Razdoblje sazrijevanja brokule traje 2 do 3 mjeseca, ovisno o sorti. Nekoliko stupnjeva ispod nule tijekom jesenske berbe ne smeta mu. Najbolje ga je na vrijeme prekriti flisom (34,00 € na Amazonu).
Idealno doba dana za rezanje brokule je rano jutro, kada je još vlažno od rose. Tada ima najbolju aromu i dulje traje. Debele peteljke kad se ogule imaju okus šparoga. Odatle i naziv šparoga kupus. Ako ste rekreativni vrtlar koji radi po lunarnom kalendaru, brokula je biljka koja cvjeta i stoga biste je trebali uzgajati, njegovati, rezati i brati u dane cvatnje.
Brokula ubrana i što onda?
Brokula se može jesti sirova ili kuhana sa stabljikama i listovima. Svježe ubran, možete ga čuvati u hladnjaku 3 dana. Želite li duže čuvati svoju brokulu? Izvadite cijelu biljku iz zemlje i stavite je naopako na hladno mjesto. Na ovaj način brokulu možete čuvati 3 do 4 tjedna. Brokula se također dobro smrzava. Jednostavno blanširajte tri minute. Pakiran u vrećicu za zamrzavanje, traje do devet mjeseci.
Savjeti i trikovi
Ako je moguće, nemojte skladištiti brokulu zajedno s jabukama, bananama ili rajčicama koje proizvode etilen. To znači da se brže kvari.
