Listovi divljeg češnjaka su najukusniji kada se beru mladi i prije nego što procvjetaju. Ali jeste li znali da se divlji češnjak još uvijek može ubrati i jesti čak i nakon što procvjeta? Međutim, potrebno je uzeti u obzir određene probleme - na primjer u vezi s gubitkom okusa.
Kada cvjeta divlji češnjak?
Razdoblje cvatnje divljeg češnjaka počinjepočetkom svibnja. Povremeno - ovisno o vremenu - cvjetanje može nastupiti ranije ili kasnije. U isto vrijemesezona berbe završava, dok lišće postupno postaje vlaknasto i bljutavo.
Koliko dugo cvjeta divlji češnjak?
Razdoblje cvatnje divljeg češnjaka obično traje izmeđudva do četiri tjedna, tj. H. U godini sa hladnim proljećem, cvjetanje divljeg češnjaka može potrajati i do lipnja. U drugoj godini s ranim cvjetanjem u travnju, sezona završava u svibnju.
Kako izgleda cvijet divljeg češnjaka?
Cvjetovi divljeg češnjaka nikada ne stoje sami, nego uvijek čine cvjetnu kuglu s do 20 pojedinačnih cvjetova, koji se nalaze na kraju stabljike duge do 30 centimetara i rastu izravno iz zemlje. Mali, bijeli pojedinačni cvjetovi zvjezdasti su i svaki ima šest pojedinačnih cvjetova. Kao i listovi, i cvjetovi mirišu na češnjak, iako ni približno tako intenzivno. Umjesto toga, tipična aroma divljeg češnjaka u cvjetovima je suptilna ili čak neutralna.
Možete li brati divlji češnjak nakon cvatnje?
Obično se kaže da se divlji češnjak više ne može brati nakon što počne cvjetati. Mnogi ljudi čak vjeruju da je biljka sada otrovna. Obje pretpostavke su pogrešne, niti je divlji češnjak ni na koji način otrovan - osim ako ga ne zamijenite sa stvarnom otrovnom biljkom - niti ga možete sakupljati nakon što je počelo razdoblje cvatnje. Uglavnom, svi dijelovi divljeg češnjaka su jestivi, osim lišća, mogu se jesti i cvjetovi, pa čak i gomolji. Nedostatak je, međutim, što biljka gubi puno svoje arome nakon cvatnje, a listovi brzo postaju vlaknasti i bljutavog su okusa.
Kako možete koristiti cvjetove divljeg češnjaka?
Dapače, cvjetove divljeg češnjaka možete koristiti i za razne recepte i tako malo produžiti sezonu divljeg češnjaka. Primjerice, cvjetovi se mogu potopiti u ocat ili ulje, kojim se tekućina može lagano aromatizirati. Pogodni su i za posipanje salata ili juha te za izradu cvjetnog maslaca. Prilikom upotrebe imajte na umu da su cvjetovi divljeg češnjaka znatno manje aromatični od listova. Inače, pupoljci se također mogu koristiti, npr. za lažne kapare.
Savjet
Kako razlikovati divlji češnjak od cvijeta đurđice?
Listovi divljeg češnjaka i đurđice izgledaju vrlo slično i stoga ih je lako zamijeniti. Međutim, te dvije vrste lako se razlikuju po cvjetovima: za razliku od kuglastih cvatova divljeg češnjaka, zvonoliki cvjetovi đurđice poredani su jedan za drugim na zakrivljenoj cvjetnoj stabljici.
