Među ljubiteljima preživljavanja i samodostatnim ljudima više nije tajna: cattail je jestiv - a također je i prilično hranjiv. U ovom članku možete saznati kako se biljke porijeklom iz močvara mogu ubrati i pripremiti.
Možete li jesti cattail?
Ruš je jestiv i hranjiv: i rizomi i mladi izdanci, cvatovi i pelud mogu se jesti sirovi ili kuhani. Obratite pažnju na lokalne zakone o očuvanju i kvalitetu vode prilikom žetve.
Koji su dijelovi biljke rogoz jestivi?
Svi biljni dijelovi mačjeg repa mogu se jesti i sirovi i kuhani. Posebno veliku količinu energije daje rizom, podzemni izdanci na kojima raste korijenje. Sadrži posebno veliku količinu škroba i proteina. Jestivi su i mladi izdanci, cvatovi i pelud.
Kako pripremiti cattails?
Ruš se može priprematisirov i kuhan. Slično kao kod krumpira, rizomi omekšaju kuhanjem u vodi, a okus se može usporediti s mladicama bambusa. Prije konzumiranja treba ih oguliti. Mogu se koristiti i za zgušnjavanje juha i umaka. Ako se rizomi osuše i samelju u brašno, mogu se koristiti i za pečenje kruha. Svježi, još zeleni izdanci mogu se pržiti u tavi poput šparoga. Ali dobro funkcioniraju i u juhama. Cvatovi su prikladni i kao povrće za prženje. Od njih se može napraviti i slatki sirup. Sjemenke se također koriste za proizvodnju ulja koje je poznato po svojim hemostatskim i dezinfekcijskim učincima.
Kada se rogoz može brati?
Rizomi rogoza mogu se brati tijekom cijele godine. Rizomi sadrže posebno veliku količinu hranjivih tvari u hladnijim zimskim mjesecima; ljeti hranjive tvari teku u rast biljke. Proljeće je najbolje za berbu mladih izdanaka. U proljeće se mogu brati i muški cvatovi. Ljeti se uglavnom bere pelud, što je malo naporno i dugotrajno.
Na što obratiti pozornost prilikom berbe?
Prije berbe rogoza, trebali biste provjeriti lokalnezakone o očuvanju prirode. Zato što su neke vrste rogoza zaštićene i ne mogu se brati. Čak i ako je dopušteno, trebali biste ubrati samo onoliko koliko želite pojesti i ostaviti dovoljno biljke da može ponovno izrasti. Također imajte na umu da se mačji rep često koristi za pročišćavanje otpadnih voda. Osobito su dobri u filtriranju zagađivača iz vode i njihovom skladištenju u korijenju. Stoga biste trebali provjeriti kvalitetu vode prije žetve i nemojte brati rogoz nizvodno od gradova ili industrijskih područja.
Savjet
Rogus kao hrana za glodavce
Ruš nije samo jestiv za ljude, on je također zanimljiv izvor hrane za nutrije, male glodavce poznate i kao dabrovi štakori. Nutrije se okrivljuju za propadanje rogoza u nekim područjima Njemačke.
