Habaneros je jedna od najpopularnijih sorti čilija u našoj zemlji zbog svoje izražene ljutine. No, nije zanemareno ni oko. Brojne sorte zanimljivog su oblika i nude široku paletu boja. Predstavljamo nekoliko posebnih primjeraka.
Koje vrste Habanera postoje?
Postoje brojne sorte Habanera, uključujući Habanero Orange (razina ljutine 10), Habanero Red (razina ljutine 10), Habanero Purple (razina ljutine 10), Habanero senf (razina ljutine 10), čokoladu (razina ljutine 10).), Habanero Red Savina (stupanj ljutine 10), Sweet Habanero (stupanj ljutine 0) i Habanero Santa Lucia (stupanj ljutine 8). Sorte se razlikuju po boji, obliku i pikantnosti.
Habanero Orange
Plodovi ove sorte su jarko narančaste boje nakon sazrijevanja. Dostižu duljinu od 30 do 40 cm i širinu od 20 do 30 cm. Njihov oblik podsjeća na presavijeni lampion.
- Razina oštrine 10
- za umake i salse
Habanero crvena
Ova varijanta jedan je od najljućih čilija na svijetu, a u isto vrijeme nudi voćnu aromu. Plodovi su također presavijeni poput svjetiljke, ali postaju crveni kada sazriju.
- Razina oštrine 10
- za salse, ide uz tropsko voće
Habanero ljubičasta
Ova sorta čilija dolazi iz SAD-a. Plodovi su dugi oko 5 cm i široki oko 3 cm. Kad su nezrele još su zelene. Kad ih uberete nakon otprilike 100 dana zrenja, postat će ljubičaste.
- Razina oštrine 10
- za salse i jela s tropskim voćem
Habanero senf
Plodovi, koji su dugi otprilike 5 cm, su jako nabrani i debelog mesa. U početku su zelene do ljubičaste boje, a dok sazrijevaju postaju žuti u senf.
- Razina oštrine 10
- za umake i salse; za začin
čokolada
Oblik njegovih plodova je tipičan za Habanero: presavijeni. Ali čokoladno smeđa boja se ističe i po njoj je ova sorta dobila ime. Njegova se oštrina u početku pojavljuje pomalo neodlučno, ali zatim se razvija punom snagom.
- Razina oštrine 10
- za umake i marinade
Habanero Red Savina
Od 1994. do 2006. ova se sorta smatrala najljućim čilijem na svijetu. Zaštićena je kalifornijska sorta pa je rijetko dostupna izvan SAD-a. Njegova prepoznatljiva voćna aroma podsjeća na naranče.
- Razina oštrine 10
- dobro za salse i riblja jela
Savjet
Ne morate dopustiti da višak žetve ove sorte propadne. Plodovi se lako suše i zatim se mogu samljeti u prah.
Slatki Habanero
Ova sorta nudi voćnu aromu, ali potpuno izostavlja ljutinu. Idealan je za sve koji ne vole ili ne podnose ljutu hranu. Plodovi su narančasti, okrugli i naborani.
- Oštrina 0
- za salate i grickalice
Habanero Santa Lucia
Ovo nije tako pikantna pasmina. Plodovi su crveni, naborani i dimenzija a. 3x4 cm. Uzgoj je nagrađen visokim prinosom žetve.
- Razina oštrine 8
- za kuhanje, kiseljenje i sušenje
