Nemojte se boriti protiv pilićara, pozovite ih u svoju kuhinju. A ako ne raste kao korov u vašem domu, potražite ga. Samonikli korov sigurno se može naći negdje u blizini. Piletina pruža obilje hranjivih tvari, popraćenih blagim okusom.
Kako mogu koristiti piletinu u kuhinji?
Cigweed se može koristiti u raznim jelima kao što su zeleni smoothieji, salate ili pesto jer je bogata vitaminima, mineralima i biljnim proteinima. Prilikom sakupljanja obratite pozornost na moguću zamjenu s blago otrovnim poljskim gauchheilom.
Svaki dan je dan prikupljanja
Svježe jestive biljke obično nas oduševljavaju samo kratak dio godine. Piletina je drugačija. Samonikla biljka raste čak iu hladnim zimskim danima sve dok temperature nisu ispod nule. Prezimljava zeleno. Pokazuje nam svoje male, bijele cvjetove uglavnom između ožujka i listopada. Biljka se može sakupiti i koristiti u jelima bilo kada.
Sastojci
Svježa pilić ima mnogo zdravih sastojaka za ponuditi nam. Evo izvatka iz njega:
- Vitamin C
- Vitamin A
- Kalij
- fosfor
- Magnezij
- Bakar
- silika
Samo 50 grama pileće trave dovoljno je da pokrije punu dnevnu potrebu za vitaminom C. Samonikla biljka također je bogata biljnim proteinima.
Ljekovito djelovanje
Sirova pilić također sadrži tvar koja se zove aukubin. Ovo je glikozid koji jača naš imunološki sustav i usporava proces starenja.
Chickweed također ima ljekovitu moć za već nastale bolesti. U homeopatskom obliku dobro pomaže kod reume i gihta. Pastor Kneipp vjerovao je njezinoj ljekovitoj moći za plućne probleme, sluz i hemoroide.
Savjet
Pažljivo gledajte prilikom sakupljanja jer postoji opasnost od zabune s blago otrovnim poljskim gauchheilom.
Cigweed u zelenim frapeima
Najlakši i najbolji način da upotrijebite pilić u vlastitoj prehrani je da ga dodate zelenim frapeima. Budući da se biljka ne zagrijava niti značajno mijenja na bilo koji drugi način, sve hranjive tvari se zadržavaju.
Ako se samonikla biljka prerađuje odmah nakon sakupljanja, gubitak takozvanih sekundarnih biljnih tvari je nizak. Oni sve više postaju fokus istraživanja. Moguće je da su mnogo važniji za naše zdravlje nego što se dosad mislilo.
Savjet
Kako bi se osigurala raznolikost okusa u ovom zdravom napitku, pilić se može kombinirati s drugim biljem ili čak voćem po želji.
Cigweed kao salata
Čićka se širi na velikim površinama, pa ćete prilikom sakupljanja obično otkriti više biljaka u isto vrijeme. Iako su listovi i cvjetovi sitni, masa je dovoljna da se njima napuni cijela košara. Ponesite sa sobom par škara kako biste mogli rezati pilić blizu tla. Nakon nekoliko dana ili tjedana možete ponovno svratiti i ubrati novi rast.
Cigweed se može pripremiti kao salata na isti način kao i zelena salata uzgojena u vrtu.
Savjet
Sakupljajte pilić daleko od prometnih cesta ili staza kojima prolaze psi.
Pesto od kokošje trave
Evo recepta za zeleni pesto sa piletinom:
- 2 šake svježe slanine
- 2 režnja češnjaka
- 100 ml dobrog maslinovog ulja
- malo soli i papra
- 50-100 g ribanog parmezana
- 50 g pinjola
- Ispecite pinjole u tavi i ostavite da se ohlade.
- Temeljito operite pilić, pustite da se osuši i zatim ga narežite na male komadiće.
- Stavite sve sastojke u blender i miksajte dok ne budu fini.
Pesto je dobar s tjesteninom i kuhanim krumpirom. Može se čuvati u hladnjaku više dana, po mogućnosti dobro zatvoren u staklenci.
