Plodovi hrasta su poznati i popularno sakupljani žirevi. Svaki od njih sadrži sjeme koje u idealnim uvjetima klija i proizvodi novo stablo. Ali za nas ljude, žir ima i druge prednosti.
Što se nalazi u žiru i koliko dugo može klijati?
Stabla hrasta daju žireve kao plodove koji sadrže jednu ili dvije jestive sjemenke. Zreli žir pada na tlo u rujnu ili listopadu i ostaje održiv oko šest mjeseci. Žir se može koristiti u kuhinji nakon što su mu uklonjene gorke tvari.
Obilježja žira
Hrastov žir je orašasto voće. Postoje mnoge vrste hrastova diljem svijeta, a sve daju slične plodove ili sjemenke. Ispod su tipične karakteristike običnog hrasta, koji je najrasprostranjeniji u ovoj zemlji:
- 2 do 3,5 cm duljine
- u obliku rolne
- u početku zelenkasto, kasnije tamno smeđe
- svježi žirovi imaju uzdužne pruge
- često su malo naborani
- trećina je prekrivena voćnim čašama
Oblik, veličina i težina mogu varirati ne samo s pojedinim vrstama hrasta ili različitim stablima. Čak i na jednom stablu mogu rasti različiti primjerci.
Muškost i početne godine
Stablo hrasta tek u dobi od 60 do 80 godina doseže zrelost, sposobnost davanja ploda i formiranja sjemena. Čak i tada je formiranje sjemena podložno jakim fluktuacijama. Godine sjemena, u kojima je stablo obilno ukrašeno plodovima, mogu se pojaviti svakih 2 do 7 godina.
Vrijeme sazrijevanja plodova
Žirovi su zreli u rujnu ili listopadu i padaju na zemlju. Treba napomenuti da je nekim vrstama potrebno dvije godine da sazriju. Svaki primjerak sadrži jednu sjemenku, povremeno dvije.
Nakon što žirovi padnu sa stabla, ostaju sposobni za život oko šest mjeseci. Do danas nije razvijena nijedna metoda koja bi ih održala održivima dulje od godinu dana.
Ako želite sami uzgojiti hrast iz jednog od žirova, onda morate paziti da je neoštećen. Ne smije imati niti plijesan niti imati rupe.
Idealno vrijeme za sijanje sjemena
Žir je najbolje posaditi u posudu u proljeće. Do tada se stavlja u vrećicu s piljevinom i čuva na hladnom u hladnjaku. Da biste bili sigurni, odaberite nekoliko žireva u isto vrijeme kako biste bili sigurni da ćete u proljeće imati pri ruci upotrebljiv primjerak.
Upotreba u kuhinji
Ako u svom vrtu imate stari hrast, sigurno ćete svake godine sa zemlje sakupiti obilje žira. Iako svi znaju njihovu prikladnost kao materijal za rukotvorine i stočnu hranu, rijetko se više koriste kao sastojci za kuhanje.
Mali žirevi i sjemenke koje sadrže jestivi su, ali prvo moraju izgubiti svoje gorke tvari. U prošlosti se koristio kao alternativa kavi ili za pečenje kruha od žira.
