Krastavce možete čuvati na razne načine. Posebno su popularni šleski krastavci. Uz pravi recept ovu varijantu možete napraviti i sami.
Kako konzervirati šleske krastavce?
Za konzerviranje šleskih krastavaca potrebni su vam krastavci za salatu ili poljoprivredni krastavci, kopar, ljutika, senf i papar u zrnu, sol, šećer, ocat i voda. Krastavci se ogule, izrežu, slože u staklenke s koprom i preliju prethodno skuhanom mješavinom preostalih sastojaka prije kuhanja.
Kuhanje šleskih zalogaja krastavaca
Za ovu poslasticu potrebni su vam krastavci ili seljački krastavci. Ovo je nešto kraće od zmijskog krastavca i također je deblje. Također imaju male izrasline poput bodlji koje se lako mogu ukloniti. Ostali važni sastojci su:
- svježi kopar
- male ljutike
- senf i papar u zrnu
- Sol i šećer
- Voda i ocat
Što se tiče octa, možete miješati balzamični i vinski ocat.
pomoć za konzerviranje krastavaca
Prije nego krenete s pripremom krastavaca, potrebno je sterilizirati staklenke. Za to prokuhajte staklenke i poklopce ili ih stavite u pećnicu na 100 stupnjeva desetak minuta.
- Operite krastavce i ogulite ih gulilicom.
- Uklonite točke pritiska i ružne mrlje.
- Ako je jezgra velika, krastavcima izvadite jezgru struganjem sjemenki žlicom.
- Operite kopar i narežite ga na male hrpice.
- Ogulite luk i narežite ga na kolutiće.
- U lonac stavite kolutiće luka i sve ostale sastojke osim kopra i krastavaca i kuhajte sve zajedno oko pet minuta.
- Skinite lonac sa štednjaka i pustite da se napitak ohladi.
- U međuvremenu pripremljene krastavce narežite na ploške i stavite u staklenke s koprom. Do ruba treba ostati oko 1 cm prostora.
- Ohlađenu juhu ulijte u čaše. Krastavci moraju biti pokriveni.
- Zatvorite staklenke i skuhajte ih u konzervi ili u pećnici.
U stroju za konzerviranje
Ovdje stavite čaše, ne pretijesno i nalijte vodu do pola čaše. Kuhajte krastavce na 90 stupnjeva 30 minuta.
U pećnici
Evo čaša u posudi za kapanje. Ulijte 2 cm vode i kuhajte na 90 stupnjeva pola sata.
Nakon kuhanja staklenke ostavite da se malo ohlade u posudi za konzerve ili u pećnici pa ih stavite pod krpu na radnu ploču da se potpuno ohlade.
