Usred veselog mjeseca svibnja posvuda se mogu vidjeti veliki, intenzivno mirisni cvjetovi pravog jorgovana (Syringa) - i mame mnoge ljude da ih skupljaju i kuhaju u ukusan sirup od cvjetova jorgovana. Ali je li to uopće preporučljivo? Jesu li jorgovani otrovni ili ne, reći ćemo vam u sljedećem članku.
Je li jorgovan otrovan za ljude i životinje?
Jorgovan je malo toksičan za ljude i životinje jer svi dijelovi biljke, a posebno listovi, kora, izdanci i bobice, sadrže glikozid siringin. Međutim, cvjetovi jorgovana smatraju se jestivim u ograničenoj mjeri ako se kuhaju u sirupu od cvjetova jorgovana, jer toplina uništava toksine.
Jorgovan je malo toksičan za ljude i životinje
Zapravo, svi dijelovi jorgovana, posebno lišće, kora, izdanci i bobice, smatraju se blago otrovnima. Sadrže glikozid siringin, koji se prvenstveno nalazi u jorgovanu (latinski: Syringa vulgaris) i uzrokuje njegov jak gorak okus. Svatko tko je ikada probao nezaslađene cvjetove jorgovana moći će potvrditi gorčinu unatoč slatkom mirisu - shvatite ovu percepciju ozbiljno, jer je to jasan pokazatelj toksičnih sastojaka jorgovana. Međutim, odrasli bi morali pojesti dosta velike količine da bi osjetili bilo kakve posljedice. Drugačija je situacija kod djece i malih kućnih ljubimaca kao što su kunići, zamorci i sl. Oni tada mogu dobiti grčeve u želucu i proljev.
Jestivo cvijeće jorgovana
Za razliku od ostatka biljke, cvjetovi jorgovana smatraju se jestivim. No, to vrijedi samo u ograničenoj mjeri: cvjetovi se ne smiju jesti sirovi - primjerice kao ukras za salatu ili kao kandirano cvijeće - već samo kao kuhani sirup od cvjetova jorgovana. Budući da se jako zagrijava tijekom 20-ak minuta, toksini koje sadrži se uništavaju i sirup možete piti u čaju ili slično. Sam napitak od cvjetova jorgovana - primjerice kao čaj - treba uživati s oprezom, osjetljive osobe mogu na njega reagirati grčevima.
Bobice jorgovana ne dolaze od jorgovana
Posebno u sjevernoj Njemačkoj, u supermarketima često možete pronaći čaj od jorgovana ili sok od jorgovana, koji se reklamira kao posebno zdrav. No, to nisu plodovi običnog jorgovana, već bobice crne bazge.
Savjet
Osobe koje pate od alergija na mirise također trebaju biti oprezne: eterična ulja sadržana u jorgovanu mogu uzrokovati ne samo glavobolju, već i probleme s disanjem.
