Ovisno o sorti, zreli plodovi kakija obojeni su više ili manje svijetlo narančasto, mekano i slatko. Kada su nezreli mogu sadržavati gorke tanine koji se gube tijekom procesa zrenja.
Kako prepoznati zreli kaki?
Zreli kaki možete prepoznati po jakoj narančastoj boji i mekoj, slatkoj konzistenciji. S druge strane, nezrelo voće je tvrđe i može imati gorak okus. Za sazrijevanje, hurmašice ostavite na sobnoj temperaturi dok ne omekšaju, a meso im dobije staklast, sjajan sjaj.
Plodovi kakija su veličine jabuke i okruglog, blago ovalnog ili spljoštenog oblika. Izgledom ponekad podsjećaju na velike biftek rajčice. Plodovi su slatkog okusa, sadrže puno vitamina A i imaju visoku nutritivnu vrijednost. Plodove kakija možete pronaći na odjelima voća u supermarketima tijekom cijele godine pod različitim nazivima:
- Sharon,
- Kariju ili
- Kaki.
Zrelo i nezrelo voće
Plodovi se razlikuju ne samo po obliku i boji, već i po porijeklu. Većina kakija dolazi nam iz Azije. Zreli kaki ima želeasto, vrlo mekano meso koje kroz koru svjetluca staklenim sjajem. Nezreli kaki je tvrd i ima visok udio tanina, što plodu daje dlakavi osjećaj u ustima. Tanini se smanjuju kako zrelost napreduje.
Ako naiđete na takvo voće, kraće čuvanje kakija u zamrzivaču pomoći će vam da se riješite gorkog okusa. Međutim, pulpa postaje vrlo mekana zbog mraza. S druge strane, plodovi šarona i kakija jestivi su čak i kad su tvrdi jer te sorte praktički ne sadrže gorke tanine. Također se mogu dugo čuvati.
Namještaj i potrošnja
U komercijalnom uzgoju plodovi se beru nezreli. Na taj način mogu se dugo skladištiti i transportirati na velike udaljenosti. Neposredno prije prodaje dozrijevaju se plinom za zrenje. Kao rezultat toga, plodovi gube tanine bez gubitka čvrstine.
Kožica ploda kakija je čvrsta, glatka i sjajna. Može se jesti bez ustručavanja i daje „zalogaj“inače vrlo mekom voću. Međutim, ako vam čvrsta konzistencija smeta, možete voće razrezati i žlicom izvaditi kako se kora ne bi pojela.
Savjeti i trikovi
Karni je bobičasto voće i poznat je i kao kaki, kineski kaki, japanski kaki.
