Kadulja je u svijetu zastupljena sa stotinama vrsta i sorti. To budi znatiželju za više informacija o ovom aromatičnom globetrotteru. Ovdje potražite zanimljive detalje o podrijetlu, pojavi i posebnim značajkama.
Odakle izvorno potječe kadulja?
Kadulja potječe iz sunčanog Mediterana, a danas je rasprostranjena diljem svijeta. Više od 900 vrsta kadulje uključuje oko 500 u Srednjoj i Južnoj Americi, 250 u Aziji i na Mediteranu, kao i druge vrste u zemljama kao što su Peru, Kina i Madagaskar.
Odakle potječe kadulja?
Da bismo utvrdili podrijetlo kadulje, moramo otići daleko u povijest. Već su stari Rimljani i Grci začinskoj biljci pripisivali magičnu ljekovitu moć. Kadulja je nastala u mediteranskoj regiji okupanoj suncem i započela stoljećima dug trijumf diljem svijeta.
U kojim zemljama raste kadulja?
Putnici diljem svijeta susrest će popularnu biljku gdje god kadulja pronađe suho mjesto u tropskoj do umjerenoj klimi. Ovako je na prvi pogled raspoređeno pojavljivanje više od 900 vrsta:
- Srednja i Južna Amerika: 500 vrsta
- Azija i Mediteran: 250 vrsta
- Peru: 94 vrste
- Kina: 84 vrste
- Bolivija: 34 vrste
- Pakistan: 16 vrsta
- Nikaragva: 13 vrsta
- Panama: 10 vrsta
- Madagaskar: 6 vrsta
Bez obzira na botaničko-sistematsku distinkciju, vrste kadulje izgledom su vrlo slične. Umjesto toga, značajne razlike leže u sastavu njihovih sastojaka. Dok u pravoj kadulji dominiraju eterična ulja, druge vrste impresioniraju komponentama za alternativnu preradu. Muškatna kadulja se, primjerice, često koristi u proizvodnji parfema zbog svoje posebne arome jantara.
Izvanredne karakteristike
Za prepoznavanje obične kadulje po vanjskom izgledu važne su sljedeće karakteristike:
- Kadulja uspijeva kao zimzeleni grm
- Visina se kreće od 50 do 90 centimetara
- Drvenaste stabljike pri dnu su blago četvrtaste
- Listovi lancetastog do jajolikog oblika dugi su 5-9 centimetara
- Srebrnaste baršunaste dlake prekrivaju mlado lišće
- Starije lišće kadulje oćelavi
- Bijeli, ružičasti ili ljubičasti cvjetovi na usnama rastu od svibnja do srpnja
Nakon cvatnje razvijaju se male smeđe sjemenke koje sadrže crne sjemenke. Prije zime biljka povuče svoje nadzemne stabljike i ostavi da prezimi u zemlji.
Savjeti i trikovi
Kako bi kadulja u potpunosti razvila svoj predivan okus, listove prije pripreme potrebno je potopiti u vodu. Kuhari također preporučuju da se kadulja s ostalim sastojcima neko vrijeme pirja na laganoj vatri.
