Boražina ima sljedeću uvjerljivu prednost: jednom posađena u vrtu svake godine iznova raste jer se voli sama sijati. Ali možete li uživati u ovoj biljci bez brige?
Je li boražina otrovna?
Boražina sadrži pirolizidinske alkaloide koji u velikim dozama mogu biti toksični i štetni za jetru. Međutim, povremeno konzumiranje boražine u umjerenim količinama je sigurno. Međutim, trudnice, dojilje i mala djeca trebaju izbjegavati boražinu.
Boražina – jestiva biljka
Boražina je jedna od manje poznatih kulinarskih biljaka. Karakterizira ga okus sličan krastavcu. Između ostalog, često se koristi za sljedeća jela:
- 'Zeleni umak' i ostali umaci od začinskog bilja
- salata od krastavaca
- Juhe
- Jela od gljiva
- Jela od kupusa
Čuvajte se alkaloida
Ali budite oprezni: iako je boražina jestiva, sadrži takozvane pirolizidinske alkaloide, slične drugim grabežljivim lisnatim biljkama poput gaveza i poskoka. Ovi alkaloidi su u prevelikim dozama otrovni ili imaju štetan učinak na jetru. Također se kaže da su kancerogeni.
Alkaloidi se uglavnom nalaze u stabljikama, listovima i cvjetovima boražine. Djeluju kao zaštita od predatora. Ova tvar se ne nalazi u sjemenkama. Dakle, ulje boražine nije opasno.
Ovisi o dozi
Poznata izreka 'Doza čini otrov' vrijedi i ovdje. Boražinu treba koristiti umjereno. Ni u kojem slučaju ne smijete sušenu boražinu dodavati u velikim količinama, primjerice u smoothieje, umake i sl. Također se ne preporučuje cijeđenje soka. Čak i pri kuhanju alkaloidi se ne uništavaju.
Bez panike. Povremena konzumacija boražine je bezopasna. Ova biljka je izuzetno zdrava u umjerenim količinama. Tome doprinose vitamini, sluz i omega-3 masne kiseline koje sadrži.
Savjeti i trikovi
Posebno mala djeca, trudnice i dojilje trebaju biti oprezni i izbjegavati boražinu!
