Redovito rezanje korijandera odgađa cvatnju i tako produljuje vrijeme berbe lišća. Ako želite ubrati i sjemenke korijandera, ne smijete pretjerivati s rezidbom. Ovdje saznajte kako to učiniti.
Kako pravilno rezati korijander?
Da biste pravilno rezali cilantro, oštrim, dezinficiranim nožem uklonite cijele izdanke pri tlu i škarama poberite pojedinačne listove od vrha do dna. Vrhove izdanaka s pupoljcima ili cvjetovima treba odmah odrezati kako bi se odgodilo cvjetanje i produžilo vrijeme berbe.
Redovito rezanje odgađa cvjetanje - evo kako to funkcionira
Nakon što biljke korijandera koje ste sami uzgojili ili kupili gotove izrastu u gredici, snažno nastoje procvjetati. Pustite li prirodu da ide svojim tijekom, berba nježnih listova korijandera je gotova već u lipnju. Pažljivim rezanjem možete odgoditi cvatnju i posljedičnu negativnu promjenu okusa do srpnja/kolovoza:
- oštrim nožem odrežite cijele izdanke blizu tla
- brati pojedinačne listove od vrha do dna škarama
- Odmah odrežite svaki vrh izdanka s pupoljkom ili cvijetom
Koristite samo svježe naoštrene i pažljivo dezinficirane alate za rezanje. Ova mjera opreza sprječava gljivične spore, viruse i štetnike da vrebaju bilo kakvu šansu da napadnu biljku korijandera.
Nemojte rezati korijander od srpnja nadalje za bujne glavice sjemena
Ako na umu imate berbu sjemena ljutog korijandera, biljka može cvjetati od sredine/kraja srpnja. To otvara put brojnim, sfernim plodovima. Međutim, ovaj cilj možete postići samo ako se više ne režu mladice. Berba pojedinačnih listova više nije potrebna jer je okus sada izuzetno gorak.
Sjemenke uvijek odrežite cijele
Od kolovoza će iskusni vrtlari hobi paziti na biljke korijandera. Ovdje se sada razvijaju plodovi s brojnim sjemenkama. Kako se ne bi prerano rasprsnule i nekontrolirano raznijele sjemenke po gredici, režu se rano. Kada sjemenke poprime svijetlosmeđu boju, žetva može početi. Okačena na konac ili raširena na sunčanom, suhom mjestu, zrna dozrijevaju u miru.
Ako sjemenke korijandera poprime tamnosmeđu boju, zrele su. Sigurno pohranjeni u tamnoj, hermetički zatvorenoj posudi, čekaju da budu korišteni kao jedinstveni začini jelima.
Savjeti i trikovi
Nakon rezanja cilantra, dobijete li više listova nego što možete iskoristiti u kuhinji? Zatim sačuvajte višak uroda sušenjem, zamrzavanjem ili namakanjem u maslinovom ulju. Osim toga, jaki vrhovi izdanaka idealni su za razmnožavanje reznicama.
