Sve vrste bazge su više ili manje otrovne. U tom smislu ni crvena bazga nije iznimka. Ipak, njegovi plodovi mogu biti jestivi pod određenim okolnostima. Ovdje saznajte više o otrovnom sadržaju.
Je li crvena bazga otrovna i kako je sigurno koristiti?
Crvena bazga je otrovna, ali se njezine bobice mogu jesti ako su pravilno obrađene. Kako biste osigurali sigurnu upotrebu u želeima ili sirupima, prije pripreme uklonite sjemenke i kratko prokuhajte voće bez drobljenja.
Kuhanje i dobro ne vrijedi za crvenu bazgu
Bobice bazge su zdrave i ukusne. Domaćice ga generacijama koriste kako bi dočarale ukusan džem, ukusan žele i osvježavajući sirup. Međutim, voće se ne smije jesti sirovo. Glikozid sambunigrin koji sadrži razgrađuje se samo na temperaturi od 76,3 stupnja Celzijusa i višoj.
Ova se premisa, međutim, samo u ograničenoj mjeri odnosi na bobice crvene bazge. Otrovni sadržaj njihovih sjemenki ne otapa se ni nakon duljeg kuhanja. Stoga se prije pripreme moraju otkoštiti kako njihova konzumacija ne bi imala kobne posljedice po zdravlje. Budući da je ova metoda vrlo zahtjevna, problem možete riješiti na ovaj način:
- zrele, crvene bobice skinite s pupasta vilicom
- prokuhajte kratko u loncu bez drobljenja voća
- zatim iscjedite sok i pomiješajte sa šećerom kako biste napravili žele ili sirup
