Širok izbor sorti čilija u osnovi se temelji na pet vrsta. Vrtlari hobi cijene stupanj ljutine kao središnji kriterij za uzgoj. Raspon se proteže od 1 za blago ljuto do 10 za nemilosrdno ljuto.
Koje vrste čilija postoje?
Pet glavnih vrsta čilija su Capsicum annuum (blago do ekstra ljuto), Capsicum chinense (jako do izrazito ljuto), Capsicum frutescens (srednje ljuto), Capsicum baccatum (ukusno i raznoliko) i Capsicum pubescens (rijetko a raste -radosno). Svaka vrsta ima različite razine ljutine i profila okusa.
Capsicum annuum – sorta čilija za početnike i profesionalce
Španjolski papar najviše se uzgaja na svijetu. Među vrstama se ovaj čili smatra toliko dobroćudnim da oprašta jednu ili dvije početničke pogreške. Ima sve što srce jednog vrtlara poželi u pogledu sorti.
- Tequila Sunrise – žuti plodovi dužine 15 cm (ljutost: 1)
- Candlelight – male, crvene mahune (ljutost: 2)
- Caloro – narančasto, voćno, dužine 10 cm (pikantnost: 3)
- Apache – visokoprinosna, crvena sorta (ljutost: 4)
- Jalapeno Jaloro – pikantan, raznobojan, popularan klasik (ljutost: 5)
Ovdje prelazite prag vrlo ljutih do super ljutih varijanti:
- Yellow Cayenne – duge, žute mahune (ljutost: 6)
- Trifetti/Variegata – ljubičaste/crvene mahune (ljutost: 7)
- Kraljevska crna – tamnoljubičasti plodovi, ljubičasti cvjetovi (pikantnost: 8)
- Chiltepin – sitni crveni čili (ljutost: 9)
- Crni grozd – crn, okrugao, mega-oštar (oštrina: 10)
Capsicum chinense – najbolji u klasi kada je u pitanju ljutina
Vrtlari hobi s otvrdlim okusnim pupoljcima radije sade sorte ove vrste čilija. Između ostalog, odatle dolazi i inkarnacija pikantnosti: habanero. Što se tiče njege, to se naravno smatra malo zahtjevnim.
- Bhut Jolokia – aromatične, narančaste mahune (ljutost: 10)
- Habanero Red – meksička sorta s crvenim plodovima (ljutost: 10)
- Jamaican Hot Chocolate – okus čokolade, tamno smeđa i ekstra
oštrina (oštrina: 10)
Katie – europska rekorderka ljutine iz Engleske (oštrina: 10+)
Capsicum chinense tu i tamo dolazi u nešto blažem raspoloženju:
- Vicentes Sweet – Habanero okus bez gorućeg jezika (ljutost: 1)
- Aji Panca – voćna sorta čilija, lako se suši (ljutost: 4)
- Fatalii Brown – smeđe, 9 cm duge mahune (ljutost: 7)
Capsicum frutescens – s ravnotežom između krajnosti
Među vrstama čilija, Capsicum frutescens prednjači svojim grmolikim, a istovremeno uspravnim habitusom. Njihove sorte nude vrtlarima sretan medij. U prosjeku sadrže dva puta više kapsaicina nego Capsicum annuum. Bar osjetno manje ljutine od Capsicum chinense.
- Hanoi Red – vrhunac okusa (ljutost: 5)
- Cherry paprike – okrugli, žuti ili crveni plodovi (ljutost: 6)
- Capela – robusna sorta s Kosova u naranči (ljutost: 7)
- Tabasco – svjetski poznata sorta, iz Meksika (ljutost: 8)
Capsicum baccatum – sićušni čiliji koji su jaki
To je jedna od najstarijih vrsta ikada. Zahvaljujući svojim ukusnim mahunama i ekstravagantnim cvjetovima, Capsicum baccatum proizvela je brojne lepezaste sorte.
- Trepadeira do Werner – sočna pulpa s blagom notom (ljutost: 4)
- Aji Cristal – kiselo-slatki klasik (ljutost: 6)
- Lemon Drop – jarko žuti plodovi (ljutost: 7)
- Aji Amarillo – jaka sorta čilija s izduženim mahunama (ljutost: 8)
Budući da ovoj vrsti čilija u prosjeku treba 120 dana da se ubere, ustalio se posebno među rekreativnim vrtlarima entuzijastima.
Capsicum pubescens – rijetkost među vrstama čilija
Dlakavi listovi daju karakterističan izgled. Budući da je ovu vrstu čilija teško križati, svaku je sortu teško osvojiti. Capsicum pubescens ne čini samo njegova rijetkost tako jedinstvenom, već i njen rast i dugovječnost.
- Rocoto Canario – brzorastuća sorta sa žutim okruglim plodovima (ljutost: 8)
- Rocoto Manzano Orange – biljka s karakterom stabla, mahune naranče (ljutina: 8)
- Rocoto Peron Rojo – aromatično, jarko crveno voće (ljutost: 8)
Predstavljene vrste čilija ne karakterizira samo ujednačena razina ljutine. Osim toga, njihovi dosljedno ljubičasti cvjetovi privlače svačiju pozornost.
Savjeti i trikovi
Sve vrste čilija mogu se odlično sušiti. Ne možete se odlučiti koje vrste i pasmine preferirate? Uzgojite nekoliko primjeraka bez daljnjeg. Urod možete sačuvati na zraku ili uz pomoć tehničkih pomagala.
