Bukva se razmnožava kroz svoje plodove, orahe bukve. Malo su otrovne, ali se mogu jesti pečene. Žetva nije svake godine obilna. Što trebate znati o plodu bukve.
Kakav je plod bukve i kako izgleda?
Plod stabla bukve je orah, 2 cm dugačak smeđi čahurasti plod s obično dvije trokutaste sjemenke. Malo su otrovne, ali se mogu jesti pečene. Bukve rađaju tek od 40. do 80. godine i to ne svake godine.
Ovako izgledaju bukovine
- Voće u kapsulama
- dvije, ponekad i više sjemenki (bukvine)
- smeđa
- oko 2 cm duljine
Plod bukve je orašasti plod koji se zove bukva. Sastoje se od hrapave čahure sastavljene od četiri režnja, u kojima obično rastu dvije, ponekad i više sjemenki. Sjemenke su trokutaste i imaju smeđu ljusku.
Čahura je u početku otvorena, ali se zatvara i stvrdnjava nakon oplodnje. Za berbu bukovih oraha potrebno je otvoriti kapsulu. Kad padnu, čašice ploda same se otvore i ispuste sjemenke.
U šumi se razmnožavanje događa preko vjeverica i ptica, koje nose sjeme na udaljenija mjesta.
U kojoj dobi sazrijevaju plodovi na stablima bukve?
Mlada stabla bukve još ne daju plodove. Bukva cvjeta tek kad je stara oko 20 godina. Plodovi u kojima sazrijevaju sjemenke razvijaju se tek između 40. i 80. godine.
Ne rodi bukva svake godine bukvama
Posebnost bukve je činjenica da ne daje bogat urod svake godine. Obično svakih pet do osam godina na drvetu izraste toliko plodova bukve da tlo kasnije bude potpuno prekriveno. Te se godine nazivaju godinama tova jer su se u prošlosti svinje zapravo mogle toviti bukvama.
Sljedećih godina berba je znatno manja. Ponekad na stablu uopće ne raste voće.
Plodovi bukve su blago otrovni
Bukvini orasi sadrže aktivni sastojak fagin koji kod konzumiranja izaziva mučninu. Konji, psi i mačke također ne smiju jesti velike količine bukovih oraha. Ptice, šumske životinje i svinje, međutim, toleriraju voće.
Otrov se neutralizira zagrijavanjem, prvenstveno prženjem. Bukovine se tada mogu sigurno konzumirati.
Korištenje bukovih oraha u kuhinji
Bukvini orasi oduvijek su obogaćivali ljudsku prehranu u vrijeme nevolje. Pržene sjemenke su se mljele u brašno ili koristile kao zamjena za kavu.
Pečeni, bukovini odlično idu uz jesenske salate ili kao zamjena za druge orašaste plodove.
Razmnožite bukve sjemenom
Stabla bukve je prilično lako razmnožiti putem sjemena. Nakon što sakupite bukvine, stavite ih u vodenu kupelj i bacite sve plodove koji plutaju. Ostali plodovi mogu klijati.
Bukve je potrebno stratificirati. To znači da se mora prevladati inhibicija klijanja hladnoćom. To se događa ili izravno u zemlji tijekom zime ili skladištenjem voća u hladnjaku nekoliko tjedana.
Savjet
Bukvine sadrže puno ulja. Nekada su se cijedile i dobivena tekućina koristila kao ulje za svjetiljke. U nevolji se kuhalo i bukovo ulje.
