Cvatući ružmarin vrlo je lijep za vidjeti - uglavnom svijetloplavi, mali usni cvjetovi raspoređeni su poput koluta u pazušcima listova. Ovisno o sorti, biljka također cvjeta bijelo ili nježno ružičasto. Zasad sa skupinama cvjetova ružmarina u različitim bojama ima upečatljiv učinak - ne samo za oko, već i za pčele, leptire itd., popularnu ispašu.
Kada i kako cvjeta ružmarin?
Ružmarin cvate uglavnom od ožujka do svibnja, a ponekad i u rujnu. Hladno prezimljavanje pospješuje cvjetanje. Cvjetovi su jestivi i mogu se koristiti svježi ili osušeni u raznim jelima. Služe i kao ispaša za pčele.
Hladno prezimljavanje potiče cvjetanje ružmarina
Razdoblje cvatnje ružmarina obično je od ožujka do svibnja, iako neke sorte cvjetaju i u rujnu. Cvjetovi ne štete pikantnoj aromi lišća, iglice možete sigurno žeti i koristiti čak i tijekom razdoblja cvatnje. Nakon jake ljetne rezi ružmarin ponekad procvate i drugi put. Sve što trebate učiniti je odrezati mrtve stabljike. Biljka se tada osjeća potaknutom da ponovno procvjeta jer su mrtvi dijelovi odsječeni i ne mogu razviti sjeme te stoga ne mogu sazrijeti.
Ružmarin ne cvjeta - što učiniti?
Mnogo ružmarina raste i raste - ali nikad ne procvjeta. Nedostatak cvijeta ružmarina obično je posljedica pretoplog prezimljavanja - primjerice na prozorskoj dasci u grijanoj kuhinji. Prezimite svoj ružmarin ili vani (ako je otporna sorta) ili u zatvorenom prostoru u hladnim kućnim uvjetima, tj. H. na maksimalno 12 °C. Ružmarinu treba zimska pauza i ponovno će procvjetati tek kada nakon hladne zime dođu toplije proljetne temperature.
Cvjetovi ružmarina su jestivi
Mnogi ljudi u kuhinji koriste samo listove ružmarina, ali jestivi su i nježni cvjetovi. Najbolje su okusne svježe iz grma, posute izravno po salatama ili desertima. Cvjetovi ružmarina općenito se koriste kao ukras, ali ne izravno u kuhanju.
Šerbet od ružmarina
Ovaj delikatni sorbet odlično ide kao prilog ili međujelo uz jela od ribe ili mesa.
- Pomiješajte po jednu šalicu vode i soka od naranče s jednom i pol šalicom šećera i četiri žlice ružmarina.
- Možete koristiti svježi ili sušeni ružmarin.
- Kuhajte smjesu oko pet minuta.
- Procijedite smjesu, iglice ružmarina su dosta tvrde.
- Sada dodajte žlicu meda, šalicu crnog vina i šalicu soka od limete.
- Dobro promiješati.
- Zamrznite smjesu u aparatu za sladoled ili zamrzivaču.
- Gotov sorbet pospite svježim cvjetovima ružmarina.
Berba i čuvanje cvijeća
Postoje različiti načini čuvanja cvjetova ružmarina. Berite cvjetove ili kao cijelu granu ili pojedinačno. Grančice ružmarina možete sušiti obješene na toplom i tamnom mjestu, ali pojedine cvjetove stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite ih u pećnicu da se suše na najviše 30 °C. Osušeno cvijeće treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Alternativno, moguće je i konzerviranje u krupnoj morskoj soli.
Savjeti i trikovi
Cvjetovi ružmarina popularna su paša za pčele. Budući da ružmarin cvjeta prilično rano u godini u vrijeme kada pčele, bumbari i leptiri ponekad imaju poteškoća s pronalaženjem hrane, posadite biljku posebno za ove zaposlene insekte koji skupljaju med.
