Maslinari mediteranskih zemalja imaju tisuće godina iskustva u određivanju vremena berbe. Ali kada biste trebali brati masline u Njemačkoj?
Kada i kako treba brati masline u Njemačkoj?
Masline se u Njemačkoj mogu brati zelene ili crne, ovisno o stupnju zrelosti i okusu. Tradicionalno se beru ručno ili beru pomoću vibracijskih strojeva. Za uspješnu berbu moraju postojati najmanje dva stabla masline kako bi se osiguralo bolje oprašivanje.
Masline se mogu brati zelene ili crne
Uz dobru njegu i puno sunca, ne bi trebalo biti neobično ako možete ubrati plodove sa vlastitog stabla masline u Njemačkoj. Mnogi ljudi vjeruju da su zelene i crne masline različite sorte – samo su različite razine zrelosti. Što je maslina tamnija, to je zrelija. Stoga masline možete brati i kad su nezrele – tj. zelene. Zelene masline sadrže znatno manje ulja od crnih, a time i manje kalorija. Međutim, imaju gorak okus. U ovom slučaju optimalno vrijeme berbe ovisi o vašem osobnom ukusu. No, masline se ne mogu jesti svježe, već se moraju ukiseliti.
Tradicionalna berba maslina u rastućim zemljama
Osim ako posjedujete maslinik u Toskani, vjerojatno nećete moći ubrati puno plodova sa svog stabla masline. Masline se tradicionalno beru ručno, a što je plod zreliji lakše ga je odvojiti. Dakle, možete jednostavno brati masline sa stabla. Uzgajivači maslina u zemljama u razvoju čine istu stvar, često skidajući plodove s grana grabljama ili štapovima. Masline koje padaju hvata se gusto isprepletenom mrežom. Raširena je i metoda koja se čini vrlo brutalnom, ali štedi vrijeme na razuman način: poljoprivrednici pile cijele rodne grane i grančice kako bi kasnije pustili plodove. Budući da se masline orezuju nakon berbe, farmeri rade dva radna koraka odjednom.
Moderne metode berbe
Međutim, na mnogim se mjestima koriste takozvani strojevi za trešenje kako bi se drveće nakratko protreslo. Masline zatim padnu na tlo i opet budu uhvaćene mrežom. Međutim, nedostatak inače učinkovitijih strojeva je taj što se mogu koristiti samo na ravnom terenu. Inače su jednako nježni prema stablu i plodu kao i ručna berba. U konačnici, jedini odlučujući čimbenik za kvalitetu stolnih maslina ili maslinovog ulja je vrijeme berbe, masline trebaju biti zrele, ali ne prezrele. Zrele masline koje same padnu na tlo daju ulje lošije kvalitete.
Savjeti i trikovi
Da biste sami mogli brati masline, morate imati barem dvije masline. Iako se mnoge masline samooprašuju, znatno se više plodova razvija kroz unakrsno oprašivanje.
