Luk je dio naše kulture uzgoja povrća tisućama godina i najčešći je sastojak u kuhinji. Zato se sada možemo osloniti na provjereni izbor sorti kada je u pitanju sadni materijal.
Koje provjerene vrste luka postoje i kako odabrati pravu?
Pri odabiru prave vrste luka, preferencija okusa, trud u uzgoju i vijek trajanja igraju ulogu. Poznate sorte su Stuttgarter Riesen, Rote Braunschweiger, Red Karmen, Golden Gourmet, Ailsa Craig, Winterhecke i Zittau Gelbe.
Općenito
Luk (Allium cepa) pripada rodu poriluka, a dostupan je i kao mladi luk, luk ili ljutika. Vrste luka razlikuju se po stupnju pikantnosti, boji i veličini. Ljutka ima finiji i slađi okus od luka. Pogodni su uglavnom za začinjavanje jela. Luk od povrća ima vrlo blagu ljutinu, sočan je i idealan za jelo sirov. Luk ima jak okus i pogodan je za prženje i kuhanje.
Poznate sorte
- Stuttgartski div, žut, velik, dobro se skladišti i pogodan je za uzgoj luka u obliku vezanog luka
- Crveni Braunschweiger, ne samo kora nego i meso postaje crvenkasto dok sazrijeva, oštrijeg je okusa od sorti sa smeđom korom
- Crveni Karmen, tamno crvena, otporna na svornjake, srednje rana berba, dobro se skladišti
- Golden Gourmet, kompaktan, probavljiv, blagog okusa, otporan na gljivične bolesti
- Ailsa Craig, vrlo veliki luk od povrća, blago stožast, žut, rekorder
- Zimska živica, bijela, mala, apsolutno otporna, uglavnom se uzgaja zbog svog pikantnog lišća
- Zittauer žuta, čvrsti gomolj, fine kore, najbolji rok trajanja, jak okus
Napravite pravi izbor
U specijaliziranim trgovinama za relativno male novce možete nabaviti sve vrste luka koje možete zamisliti, bilo kao sjemenke ili kao ploške. Uz ovu sortu ponekad je teško pronaći pravu sortu za vaš vrt. Uglavnom, trebali biste odlučiti želite li više ili manje okusa luka.
Također je važno razmotriti koliko se vremena može uložiti u uzgoj. Uzgoj luka iz sjemena jednostavno zahtijeva više truda od postavljanja listova luka. U svakom slučaju, pri kupnji sadnog materijala prednost treba dati otpornim, visokoprinosnim i skladišnim sortama.
Savjeti i trikovi
Kaže se da divovski luk Ailsa Craig teži do 4 kg kada se rano posije. Dovoljan razlog za strastvenog vrtlara da pokuša snimiti vlastiti rekord.
