Riječ “basilikos” dolazi iz grčkog i znači “kraljevski”. Biljka nosi ovo ime prvenstveno zbog svog plemenitog mirisa. No, grmolika biljka nije nezaobilazna samo u mediteranskoj kuhinji, već je i jedna od najvažnijih ljekovitih biljaka u Ayurvedi, tradicionalnom indijskom umijeću liječenja. Iz tih razloga bosiljak je jedna od najvažnijih ljekovitih biljaka te je nezaobilazan u spirali ljekovitog bilja.
Gdje treba staviti bosiljak u spiralu začinskog bilja?
U spirali začinskog bilja, bosiljak treba staviti u gornje do srednje područje, na sunčano, toplo mjesto i na dobro drenirano tlo bogato hranjivim tvarima. Redovito zalijevanje bez nakupljanja vode važno je za optimalan rast.
Podrijetlo i opis
Mnoge vrste bosiljka porijeklom su iz Afrike i Južne Amerike. Još 1000. pr.n.e. Biljka se uzgajala u zapadnoj Indiji oko 400. pr. Zatim je došao u Srednju Europu u 12. stoljeću. U Indiji bosiljak ima prvenstveno religijsko značenje; Indijski bosiljak (Ocinum sanctum), nazivan i “svetim bosiljkom”, posvećen je bogu Vishnu i smatra se lijekom za sve i pomlađivanje, ali i afrodizijakom. Bosiljak, inače jednogodišnja biljka, naraste u visinu između 20 i 70 centimetara, ovisno o sorti. Križno nasuprotni listovi mogu uvelike varirati ovisno o vrsti i sorti. Bijeli cvjetovi pojavljuju se između lipnja i rujna. Aromatični miris cijele biljke je tipičan.
Zaštitite bosiljak od puževa puževa
Bosiljak se u pravilu sije u zatvorenom prostoru, a na otvoreno se stavlja tek sredinom svibnja. Budući da je deklarirana “omiljena hrana” puževa puževa, sigurna je samo u gornjem dijelu biljne spirale ili u posudama. Presijavanje je moguće do rujna. Prilikom sjetve pazite da sjeme ne prekrijete zemljom: bosiljak je lagan klijatelj.
Lokacija u spirali bilja
Bosiljak treba puno topline i osjetljiv je na nakupljanje vode, pa mu je potrebno propusno, ali hranjivim tvarima bogato tlo. Stoga pripada gornjem do srednjem dijelu biljne spirale, na vrlo sunčanom mjestu. Kad je suho, potrebno ga je redovito zalijevati jer bosiljak ne voli natopljeno tlo, ali ipak voli vlažno.
Žetva
Neposredno prije cvatnje najbolje je trgati listove koje treba koristiti što svježe. Bosiljak brzo gubi aromu sušenjem, ali se lako može konzervirati u ulju ili zamrznuti.
Srodne vrste i popularne sorte
Bosiljak se grubo dijeli na dvije podvrste, a postoji i niz vrlo različitih sorti:
- 'Big Green', 'Genovese'
- 'Limun': bosiljak od limuna s citrusnom aromom, odlično ide uz riblja jela
- 'Cinnamon': bosiljak s aromom cimeta
- 'Opal': crvenolisna sorta
- Grmolik ili patuljasti bosiljak: 15 centimetara visok ukrasni oblik
- Bosiljak (Ocinum gratissimum): divlji bosiljak iz tropa Afrike i Azije s aromom klinčića i oporim okusom
Savjet
Ako zajedno posadite bosiljak, timijan, mažuran i origano u spiralu začinskog bilja, već imate najvažnije začinsko bilje za talijansku kuhinju.
